Bánh cuốn Phủ Lý – Món ngon khó cưỡng

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bánh cuốn là một thức quà sáng đặc biệt được ưa chuộng từ Bắc vào Nam, từ đồng bằng lên tận vùng núi. Từ loại bánh cuốn Thanh Trì giản dị đến bánh cuốn nhân thịt, bánh cuốn trứng …Đa dạng là vậy nhưng bánh cuốn Phủ Lý vẫn có một vị trí trang trọng trong tâm thức của người sành ăn. Cùng datvemaybay24h.net tìm hiểu món ăn hấp dẫn này nhé.

Thưởng thức món bánh cuốn phủ lý
Thưởng thức món bánh cuốn phủ lý

Thứ gạo để làm bánh cuốn Phủ Lý là gạo tám xoan ngon, được ngâm rồi xay thành bột nước từ tối hôm trước. Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu tráng bánh cho vừa nóng tới, bàn tay nhanh thoăn thoắt múc gáo bột tráng đều trên khuôn tròn, tiếp đến dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy khuôn lại. Chính hơi nước bốc lên sẽ làm cho bánh chín, cứ như thế các mẻ bánh lần lượt ra đời trong sự thèm thuồng của thực khách.

Nhanh tay sở hữu vé máy bay Tết 2018 giá rẻ tại dulichdaiduong.vn

Những công đoạn tưởng chừng đơn giản vậy nhưng đòi hỏi đặc biệt tinh tế từ công đoạn tráng bánh sao cho mịn mà không được để bánh dày quá hay đến việc lấy bánh làm sao để không bị rách rồi thêm hành phi, cắt bánh..

Bánh cuốn ăn kèm với chả nướng nóng hổi
Bánh cuốn ăn kèm với chả nướng nóng hổi

Bánh cuốn Phủ Lý không ăn với chả lụa, chả quế mà ăn cùng chả nướng nóng hổi kèm theo các loại rau thơm, nước chấm nóng. Thịt dùng để nướng ở đây là thứ thịt lợn ba chỉ được thái vừa miếng, sau khi tẩm ướp đầy đủ gia vị cần thiết sẽ được xiên que tre rồi đặt lên bếp nướng than hoa đang rực lửa. Và công đoạn cuối sẽ quyết định toàn bộ Bánh cuốn Phủ Lý ngon hay không, đó chính là món nước chấm. Một bát nước chấm hoàn hảo phải hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt, rắc chút hạt tiêu và kèm theo là những lát dưa góp được làm từ đu đủ xanh giòn giòn sật sật.

Thông tin mới nhất về giá vé máy bay Tết Jetstar dành cho bạn

Nhâm nhi từng miếng bánh trắng ngần, quyện với hành phi “chính hiệu” vàng óng và thịt nướng thơm lừng, nếu đã nếm thử một lần, hẳn không ít người đều muốn có cơ hội được thưởng thức những lần sau. Thế mới biết, món bánh này ở nhiều địa phương cũng có, nhưng để tạo được thương hiệu và dấu ấn đối với người thưởng thức thì chẳng phải nơi nào cũng có được.

Xem thêm: Lưu lại những bức hình đẹp với tuyết trắng ở công viên nước Hồ Tây

Vậy nên nếu có dịp đi qua Phủ Lý đừng ngại gì mà không bớt chút thời gian ghé vào thưởng thức món bánh cuốn chả phủ lý, chắc chắn sẽ không thể nào quên hương vị đặc sắc gây thương nhớ đó.

Bài viết khác: Mê mẩn cùng những quán chè ngon nhất Hà Nội

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *