Bún bò Huế – Ẩm thực Huế

Bún bò Huế - Ẩm thực Huế

Xứ kinh kì xưa cũ cố đô Huế ẩn chứa nhiều danh lam thắng cảnh từ lâu cuốn hút lòng người. Đó là dòng sông Hương thơ mộng, ngày đêm xuôi chảy uốn lượn vắt ngang qua mảnh đất địa linh, là những ngôi chùa linh thiêng văng vẳng tiếng chuông mỗi hôm mai chiều tối. Và để như chiều lòng du khách hơn, những con người nơi đây cũng đã sáng tạo ra thứ quà có thể đánh gục bất cứ vị giác khó chiều nào mang tên “bún bò Huế”.

Đã tới Huế không thể không thể nếm thử món bún bò Huế

Bún bò Huế - Ẩm thực Huế
Món ăn chứa đựng tâm hồn người dân xứ Huế

Đầu bếp Anthony Bourdain đã từng phải thốt lên rằng “Nếu du khách đã từng đến Huế, miền Trung Việt Nam mà không ghé vào chợ Đông Ba để thưởng thức bún bò Huế thì quả thật là một sự đáng tiếc. Một món ăn ngon với thịt lợn và xương bò. Đây là món súp ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức”. Được sự thừa nhận từ đầu bếp đại tài trên thế giới, hương vị bún bò nơi đây từ lâu đã chiếm được cảm tình của không biết bao nhiêu du khách xa gần khắp nơi. Mộc mạc mà cầu kỳ, đầy đặn mà tinh tế, bún bò Huế xứng đáng là đại diện cho cốt hồn ẩm thực của cố đô, mang trọn vẹn tinh hoa của những dân xứ sở mơ mộng. Du lịch Huế, nhất định bạn phải nếm thử món ăn tinh tế, đặc sắc này.

Xem ngay: Đại Nôi – Điểm du lịch không thể bỏ lỡ khi đến Huế

Nguyên liệu làm nên bán bún bò huế thơm ngon.

Bún bò Huế - Ẩm thực Huế
Nguyên liệu chính hết sức cầu kì

Bún bò Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, chả (thịt bò quết nhuyễn), tiết luộc cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Thành phần tuy đơn giản là thế nhưng dưới cách chế biến tài tình, tinh tế đến mức cầu kỳ của người Huế thì bún bò đã trở thành một thương hiệu riêng của nơi này.
Nói món ăn cầu kỳ quả không ngoa. Đầu tiên, hồn cốt món bún : nước lèo. Nấu được nồi nước ngon thì phải dùng xương bò tuyệt hảo với một vài loại củ hầm trong nhiều giờ sao cho ra được nồi nước trong vắt mà lại đậm đà vị ngọt xương. Được nồi nước xong thì phải học đến cách gia giảm nêm nếm. Thứ mắm ruốc kia cho sao vừa độ, tinh dầu sả bỏ bao nhiều là vừa … tất cả đều là những bí quyết riêng mà chỉ có những đầu bếp đại tài xứ Huế mới mang giấu trong mình. Nồi nước thành phẩm phải thơm lừng vị mắm, ngát thơm hương xả, đậm đà thấu tâm gan và trong vắt như nước sông Hương. Được nồi nước vậy thì món bún thành công phần nào rồi đấy.
Bún chọn làm món cũng phải lựa cầu kỳ. To hơn bún Bắc và bún Nam, lại được pha giữa bột gạo và chút bột lọc với tỷ lệ vừa phải mà chỉ những nghệ nhân kì tài mới biết, sợi bún Huế ăn dai mà không nát, thơm mùi gạo mà chẳng chút hôi. Ngoài ra, phụ liệu không thể thiếu cho món ăn này là rau sống. Rau sống để ăn kèm với bún bò bao gồm hoa chuối thái mỏng ngâm nước có pha nước chanh để được trắng, rau muống cọng chẻ nhỏ, rau quế, tía tô, húng lủi, giá đỗ, chanh. Đặc biệt, khi ăn bún bò Huế, không thể thiếu chút ớt chưng cay nồng rất đậm chất Huế.

Đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ, xem ngay tại dulichdaiduong.vn

Bún bò Huế - Ẩm thực Huế
Sức hút mãnh liệt từ bát bún bò nhỏ bé

Ăn một đũa bún, húp thìa nước, đưa vào miệng nào thịt nào chả, ta như cảm nhận thấy tất thảy tinh hoa của đất trời. Vị chua ngọt đặc trưng món bún có sức lôi cuốn mãnh liệt lạ kì khiến ta không thể dừng đũa. Điểm thêm cọng rau húng để trọn vẹn hương thơm, thêm vài cọng giá, lát hoa chuối cho thêm phần tươi mát, ta như thấy bát bún hài hòa, dịu dàng như chính người con gái thùy mị nết na nơi đất Huế.

Bún bò Huế đã níu chân nhiều người, và nếu đến đây một lần, bạn rồi cũng sẽ có cảm giác ấy. Hè này, hãy đến và thưởng thức những tinh hoa ẩm thực đất cố đô, thức quà bình dị mang tên bún bò Huế. Đặt vé  máy bay đi Huế tại dulichdaiduong.vn hoặc gọi 094 555 3434 để có giá vé tốt nhất.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *